Ресторан — это сложный механизм, где важны и кухня, и сервис, и атмосфера. Чтобы всё работало слаженно, нужен продуманный проект. Мы проектируем рестораны как комплексные системы: объединяем архитектуру, инженерные решения и бизнес‑требования в единое рабочее пространство.
С чего начинаем работу
Прежде чем взяться за чертёж, мы погружаемся в суть вашего проекта:
- выясняем целевую аудиторию и позиционирование (от уютного бистро до ресторана высокой кухни);
- анализируем особенности помещения — будь то историческое здание или современный ТЦ;
- собираем все исходные данные: от пожеланий шеф‑повара до технических условий инженерных сетей;
- проводим детальные обмеры и фотофиксацию объекта, чтобы не упустить ни одной важной детали.
Как выстраиваем проект
Наша методика — это баланс между креативом и прагматизмом. Мы не просто рисуем красивые планы, а создаём рабочие решения:
Пространство
Разрабатываем планировку, где:
- зал для гостей обеспечивает комфортную рассадку и хороший обзор;
- производственные зоны (горячий цех, холодный цех, мойка) выстроены по принципу «золотого треугольника»;
- складские помещения расположены так, чтобы минимизировать перемещения персонала;
- служебные зоны не мешают основному процессу.
Технологии
Проектируем размещение оборудования с учётом:
- последовательности технологических процессов;
- требований к электропитанию и вентиляции;
- эргономики рабочих мест;
- удобства обслуживания и ремонта.
Инженерные системы
Создаём надёжную инфраструктуру:
- электроснабжение с резервным питанием для критически важных узлов;
- мощную вентиляцию с жироуловителями и шумоизоляцией;
- водоснабжение и канализацию с учётом специфики ресторанных нагрузок;
- системы безопасности и оповещения.
Эстетика
Создаём надёжную инфраструктуру:
- электроснабжение с резервным питанием для критически важных узлов;
- мощную вентиляцию с жироуловителями и шумоизоляцией;
- водоснабжение и канализацию с учётом специфики ресторанных нагрузок;
- системы безопасности и оповещения.
На что обращаем особое внимание
Разрабатываем архитектурные решения, которые:
- соответствуют концепции заведения;
- создают нужную атмосферу для гостей;
- подчёркивают уникальность вашего бренда.
Ключевые нюансы, которые мы никогда не упускаем из виду
- Акустика. Изолируем кухню от зала, чтобы шум техники не мешал гостям.
- Освещение. Комбинируем разные типы света: от мягкого в зале до яркого над рабочими поверхностями.
- Эвакуация. Продумываем пути выхода так, чтобы они соответствовали нормам и не портили интерьер.
- Гигиена. Организуем раздельные потоки сырья и готовой продукции, чистые и грязные зоны.
- Энергоэффективность. Подбираем оборудование и решения, снижающие эксплуатационные расходы.
Почему клиенты выбирают нас
Мы не просто проектировщики — мы партнёры в вашем бизнесе. Вот что отличает нас:
- Опыт. 18 лет в сфере HoReCa, более 8 000 реализованных проектов.
- Комплексный подход. Берём на себя все этапы — от идеи до готового проекта.
- Понимание процессов. Знаем кухню изнутри: от работы шеф‑повара до логистики поставок.
- Надёжность. Чёткие сроки, прозрачные условия, отсутствие скрытых платежей.
- Лояльность. Сопровождаем проект даже после сдачи документации.
Что вы получаете в итоге
Готовый проект — это не стопка бумаг, а инструмент для запуска успешного бизнеса:
- оптимизированное пространство, где каждый метр приносит прибыль;
- продуманные технологические процессы, сокращающие время приготовления блюд;
- инженерные системы, рассчитанные на пиковые нагрузки;
- интерьер, который привлекает гостей и удерживает их внимание;
- полный пакет документации для строительства и согласования;
- уверенность в том, что проект пройдёт все проверки без доработок.
