Проектирование баров

Проектирование баров — это комплексная работа по созданию пространства, в котором технологичность, эргономика и атмосфера работают на быстрый сервис и комфорт гостей. Для барных заведений особенно важно грамотно организовать рабочие зоны персонала, логистику потоков, размещение оборудования и инженерные системы, способные выдерживать интенсивную эксплуатацию.

Компания U.S. PRO выполняет проектирование баров различных форматов — от камерных коктейль-баров до барных зон в ресторанах, отелях и клубах, создавая решения, готовые к реальной работе и согласованию.

Бар — это технически насыщенный объект с высокой концентрацией оборудования, коммуникаций и рабочих процессов. Ошибки на стадии проектирования приводят к снижению скорости обслуживания, перегрузке инженерных систем и сложностям при эксплуатации.

При разработке проекта учитываются:

Работа над проектом начинается с анализа исходных данных и бизнес-задач заказчика. На этом этапе специалисты U.S. PRO собирают:

• техническое задание и концепцию заведения
• перечень барного и холодильного оборудования

• требования к посадке гостей и рабочим зонам
• данные по существующим помещениям и инженерным сетям

Проводится выезд на объект с обмерами, фотофиксацией и анализом текущего состояния конструкций и коммуникаций.

Архитектурная часть проекта формируется с учётом интенсивной эксплуатации и логики барных процессов. В состав решений входят:

• планировочные схемы зала и барной зоны
• расстановка барных стоек, рабочих станций и оборудования

• решения по перегородкам, потолкам и покрытиям
• схемы размещения освещения, розеток и технологических выводов
• архитектурные узлы, разрезы и пояснительная записка

Все решения разрабатываются с ориентацией на удобство работы персонала и комфорт посетителей.

Инженерные системы проектируются параллельно с архитектурой и учитывают высокие эксплуатационные нагрузки. В проект входят:

• электроснабжение и освещение барной зоны
• системы вентиляции и кондиционирования

• водоснабжение и канализация для моек и оборудования
• пожарная сигнализация и системы оповещения
• слаботочные системы и сервисные коммуникации

Такой подход позволяет избежать конфликтов между архитектурой и инженерией на стадии монтажа.

Проектирование баров в U.S. PRO выполняется преимущественно на стадии «Рабочая документация». Это детализированный комплект чертежей и схем, который используется подрядчиками при строительстве и монтаже оборудования.

При необходимости формируется исполнительная документация, отражающая фактическое выполнение работ и соответствие реализованного объекта проекту.