Создание прибыльной кофейни начинается с продуманного проекта. Мы разрабатываем решения, где даже небольшое пространство работает на максимум: обеспечивает комфортный сервис, эргономичную работу бариста и соответствие всем нормативам.
Как мы работаем
Процесс проектирования включает три ключевых этапа.
Анализ исходных данных
- изучаем концепцию и формат заведения (городская кофейня, придорожная точка, остров в ТЦ);
- собираем техническое задание и пожелания по дизайну;
- проводим точные обмеры помещения и фотофиксацию;
- учитываем требования к оборудованию (кофемашины, холодильное оборудование и др.).
Разработка проекта
- создаём планировочные решения с зонированием (зона бариста, зона выдачи, посадочные места, склад);
- прорабатываем эргономику рабочего места бариста (доступ к оборудованию, хранение ингредиентов, логистика движения);
- проектируем инженерные системы (электроснабжение, вентиляция, водоснабжение, канализация) с учётом мощности оборудования;
- разрабатываем архитектурные решения (отделка, освещение, визуальные акценты).
Согласование и выдача документации
- согласовываем проект с контролирующими органами и управляющими компаниями ТЦ;
- передаём полный комплект рабочей документации для реализации.
На что обращаем особое внимание
При проектировании кофейни мы детально прорабатываем:
- Эргономику зоны бариста. Организуем пространство так, чтобы все инструменты и ингредиенты были под рукой, а движения — максимально эффективными.
- Зонирование для разных форматов. Выделяем зоны для take away, коротких посиделок и длительного пребывания гостей.
- Вентиляцию. Проектируем бесшумные системы, не мешающие общению гостей, с учётом тепловыделения от оборудования.
- Освещение. Комбинируем общее, акцентное (для витрин и вывесок) и рабочее освещение (для зоны бариста).
- Инженерные сети. Обеспечиваем достаточную мощность для кофемашин, холодильного оборудования и других потребителей.
- Соответствие нормативам. Гарантируем выполнение требований Роспотребнадзора, МЧС и СанПиН.
Почему стоит обратиться к нам
Наши преимущества:
- 18 лет опыта в проектировании объектов HoReCa;
- более 8 000 успешно реализованных проектов в России, СНГ и ЕС;
- чёткие сроки и понятный договор — без скрытых условий и неожиданных задержек;
- комплексный подход — от идеи до готового комплекта документации;
- понимание специфики кофейного бизнеса — учитываем особенности работы с кофейным оборудованием и логистикой ингредиентов.
Результат сотрудничества
Вы получаете проект, где:
- пространство оптимизировано для максимальной пропускной способности;
- рабочее место бариста организовано по принципам эргономики;
- инженерные системы рассчитаны под специфику кофейного оборудования;
- созданы комфортные условия для разных форматов посещения (take away, посиделки);
- гарантировано соответствие всем нормативным требованиям;
- есть полный комплект документации для строительно‑монтажных работ.
